|
|
Bisque Met Courgette En Champs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr boter, 2 middelgrote courgettes (in dunne schijfjes), 125 gr champignons (in plakjes), 1 middelgrote ui (fijngehakt), 2 el verse peterselie, 2 tl. tijm, 2 tl. rozemarijn, 2 el bloem, 9 dl kippebouillon, worcestershiresauce (naar smaak), zout en peper, 1 (hema)rookworst (in plakjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 30 gr boter in een grote koekenpan zachtjes smelten. Voeg courgettes, champs en ui toe.
Dek de pan af en laat de groenten 8 minuten smoren zonder dat ze bruin worden.
Af en toe roeren, voeg de kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn) toe.
Verhit intussen de overige boter in een grote steelpan tot een schuimige massa.
Roer de bloem erdoor en laat het geheel 1 minuut doorkoken.
Haal de pan van het vuur en klop er geleidelijk de bouillon door zodat er geen klonten ontstaan.
Zet het geheel op het vuur en breng het al roerend aan de kook.
Voeg de groenten en rookworst toe, dek de pan af en laat de soep ca. 10 minuten pruttelen. Af en toe roeren.
Voeg zout, peper en worcestershiresauce naar smaak toe.
|
|
|